çukurcumada hisko, kardeşlerin en iyisi

tabi bu kendi iddiası, kardeşlerinin köftesini yemişliğimiz yok. fransız sokağının alt girişine gelmeden hemen sağda. 1976 dan beri aynı dükkanda, öncesinde daha aşağıda yine yakınlardaymış. bütün kardeşleri bu işin içindeymiş, evveliyatında beraber de çalışmışlar ama tövbe edip şimdi sadece kızkardeşiyle yapıyorlar köfteleri.

köftenin dışında pirzola gibi et mamülleri ve birkaç çeşit ev yemeği de bulmak mümkün. ama esas hüneri köfte.

pek iddialı olmayan patates kızartması ve pilavın da bulunduğu tabağı közde biber ve ekmek kızartması şenlendiriyor. piyaz ise ne yazık ki ayçiçek yağıyla.. köftesinin formülünü "1 kilo kıymaya 100 gram ekmek" olarak açıklıyor ama başka hiç bir şey koymadığına kasabının bile inanmadığını ekliyor.

bu köfte tabağı ve piyaza ödenecek rakam 1o lira. sabah 10-11 gibi açılan dükkan gece de yine aynı saatlerde kapanıyor. haber yaptığım her köfteciye tekrar uğradığım gibi bir öğlen saatinde tekrar uğramak üzere ayrılıyorum. afiyet olsun :)

sultanahmet'te başka ne yenir ki..

yazdan kalma bir gün (geçen yazdan), bu yaz bi türlü gelmiyor. cumartesi güneşi altında tramvaydan "köfteeee!!.." diye attık kendimizi meriçle.. tramvay durağını köftecilerin önüne yaparsan olacağı bu. üstelik de kuyruk bekledik, neyse ki telsizli dört kata yayılmış operasyon çok sıkı ve fazla beklemiyorsun, ikişer üçer masalara konuşlanıyorsun..

çok geçmeden köftelerimiz de geldi. fotoğraftaki porsiyonlar 1 1/2 (bir buçuk) yanında sadece turşu biber geliyor. acı sos ise orta karar. dayanılmayacak acısı yok. inanılmaz bi sirkülasyon, ocak sürekli çalışıyor ve köftelerin kıvam ve lezzetleri oldukça iyi. ama közde biber ne de güzel yakışırdı şu köftelerin koluna.. 

fiyatlar da tatminkar. ortalamanın biraz üstünde olduğunu söyleyebilirim onu da turistik sultanahmet atmosferine veriyoruz. (bugün oldukça uzlaşmacım sanırım) köfteler oldukça cüsseli olduğu için yanına pilav ya da başka doyurucular gerekmedi ancak bir piyaz bir yoğurt bunlar güzel şeyler.. 

unutmadan, yanınızda nakitle gidiniz, kredi kartları burda geçmiyor.

afiyet olsun.. 

ortaköyde murattan köfte yedik..

epey bi aradan sonra bu sefer ortaköyde friendfeedden organize olup köfte yemeye gittik.. (ayrıca köfte sonrası raporu da burada..) saat 7 gibi köfteci muratı ortaköy dereboyu caddesi üzerindeki vestel bayiinin yanındaki sokak içinde kıskıvrak yakaladık.. tam zamanında gelmişiz ki, bizim köfteleri atmasıyla birlikte tezgahına bir bereket bir kalabalık.. ayağımızın uğurudur belki de.. 

murat 30 senelik baba tezgahını işletiyormuş. babasını 14 yaşında kaybettikten sonra geçmiş tezgahın başına, o gün bugündür de aralıksız devam etmiş. hazırlıklarını sürdürdüğü dükkanına yakında geçmeyi planlıyormuş, sulu yemek de olacak dedi heyecanla.. sembolik olarak arabada da köfteye devam etse dedim içimden.. dükkan köftesi böyle olmaz ki..  

minik köftelerden yarım ekmeğe 8 adet düşmekte. soğanı, köz biberi acımadan koymakta, ayrıca rendelenmiş havuçla da karşılaşmak mümkün tezgahta.. pul biber ise vazgeçilmez aksesuar.. içecek olarak sadce ayran alternatifiniz var.. (bir kontrolsüz kafiye durumundayız bi yandan..)

gelelim fiyatlara.. istanbul tezgah köftecileri odasından belirlenmişçesine muratın da yarım ekmek köftesi 5 lira.. ayran için ayrıca 1 lira ödemeniz gerekmekte.. 

lezzet kişiye özel bir durum elbet, ancak bir daha gidişimde sosa acımam ama havuçsuz bi yarım ekmekte köftelerin daha belirgin olacağını düşünmekteyim..

afiyet olsun.. 

kabataşa köfte seferi..

evet yine kabataşa geçiyoruz. bu sefer hemen üsküdar motorlarından indiğimiz noktada köftecimiz..

minik bir oluşum selahattin abininki. arkadaki set üstünde minik masalar ve tabureleri var. hep görürdüm pek yakalayamazdım, zira 11:00 - 20:00 arası çalışıyormuş. yazları sanırım biraz daha kalıyor ama kendisi de pek emin değil :)

tesislerine tezat durumdaki iri sandviç ekmeğine devasa üç köfte koyuyor, biber de közlüyor. tabi en güzel yanı ekmeği ters olarak ızgara etmesi ki, çoğu köfteciden rica minnet alınan bir hizmet bu.

acı severlere bir not; direk olarak adanadan bi arkadaşı vasıtasıyla getirttiği kırmızı pul biberine son derece güveniyor. haklı da ayrıca.. biber fena..

bir köfte bir ayrana verilen para 5 lira. bunun 4 lirası köfteye ait. çevre ofislerden de öğlen ve iş çıkışlarında oldukça rağbet gördüğünü söyleyebilirim.

afiyet olsun..

levent çarşıdan edirne kırkpınara ışınlanalım..

levent çarşı meydanında yer alan edirne kırkpınar köftecisindeyiz. köfte diyince akan sular durur ancak tabelada neden o kadar gizli, anlayamadım.. köftecisin sen dostum, rahat ol, çok seviyoruz biz..

hımm.. evet, köfteseverleriz ama hani köfteyi beklerken çerez niyetine gelen tava ciğerine de arkamızı dönecek kadar vicdansız değiliz.. hem leziz, hem de köfteyi beklerken nefis bir meşgale insanoğlusuna.. ederi 7,5 türk lirası..

köftelere diyecek yok.. ama diyeceğimiz var, o da şu.. yukardaki foto kırkpınar köfte, 6lı; ederi 6,25 türk lirası.. oysa ki aşağıda görülen kırkpınar şişman köfte, 4lü; ederi 6,75 türk lisası.. ve tamamen aynı köfte.. miktarları da aşağı yukarı aynı.. sadece kafa karışıklığı.. ama tabak gelene kadar.. sonra insan bu işe bir anlam vermeye çalışırken harcadığı zamanı unutuveriyor..

patates kızartmasına özellikle ayrı bir paragraf açmak istiyorum.. kocaman, el kesimi, lezzetli ve neredeyse hiç yağ çekmemiş.. bolca yenebilir..

ikram olarak gelen malkara peynir helvası da tarzım olmamasına rağmen denenebilir.. ederi 3,25 türk lirası tabi, müesseseye kendimizi sevdirdik muhtemelen..

beşiktaş, osmanbey, 4 levent, dudullu ve pendik viaportta da şubeleri olan bu köfte mekanı 11:00 - 22:00 arası servis vermekte..

feribottan önce son köfte..

mudanyadan ido feribotuna bineceksiniz. kalkmasına da daha var. e naapacaksınız? karnınız acıkmamış olsa da gireceksiniz zeynele, gelsin köfteler, gitsin boşlar.. zaten yapılacak daha iyi bişey de yok hani.. zeynel hemen feribot iskelesinin girişinde.. görmemeniz imkansız..

ama sanmayınız ki köfteler lezzetli değil. hele ki bi yoğurt yemeden kalkanı allah affetmez..

köfteler 9-10 ytl arası değişiyordu. öğlen başlayan servis de mantıklı bir saatte bitiyordu hatırladığım kadarıyla. :) (blogu biraz ihmal ettim, arayı açmam bi daha bu kadar umarım :) )

not: garsonun dayanılmaz karizmasının editörlerimizin gözlerinden kaçmadığını farketmişsinizdir.

ikeaya gidilir de köfte yenmez mi..

bu sefer bayrampaşa ikeadayız. genelde ümraniye ikeayı tercih ediyorum ama içeri girdikten sonra tamamen aynı olmasından dolayı bir yabancılık çekmedim.

isveçlilerin mutfağına yaprak sarma gibi köfteyi de biz türkler sokmuşuz dolayısıyla bir tereciye tere satma durumu var ama işini iyi yapanın elini de öperim. olmadı köftesini yerim :)

ikea açık olduğu müddetçe açık olan restoran kısmının demirbaşı olan bu toptop köfteler bu canlarım benim 15 adedi 7 ytl den self servis olarak edinilebiliyor. patates kıartması ve sosu da cabası. dağ çileği reçeli de denenebilir. sormadan koyuyorlar zaten, istemiyorsanız söylemelisiniz.

içecek olarak alman malı alkolsüz bira denedim ama siz siz olun aklınızdanbile geçirmeyin. o kadar diyeceğim sadece... kendimi gazoza zor attım..

sonolarak da köfteler yağda değil fırında yapılıyor ve hafiflik sorunları yok.