evlenmeden önce son köfte..

uzun bir aradan sonra tekrar yeni koftelerle birlikteyiz sevgili köfte severler.. gorusemedigimiz bu süre zarfında et fiyatları tavan yaptı, et ithalatları, spekülasyonlar, kurban bayramları derken.. yine bizbizeyiz..

malumunuz bir süredir edirneli koftecilerin istilası altindayiz.. şikayetçi miyiz; tabi ki hayır.. biz gidemiyorsak onlar geliyorlar, ne güzel..

iste bu koftecilerden biri de Edirne uzunkopru koftecisi.. hemen besiktas evlendirme dairesinin yan kosesi, pazarin karsi kosesi oluyor.. bundan yaklaşık bir yıl evvel yemiştim köftesini, ancak dokumantasyon eksikliği nedeniyle paylasamamistim.. acilali iki sene oluvermis.. yanılmıyorsam etiler ve bahcelievlerde de şubeleri var ama sahipleri edirneli olmasına rağmen edirnede merkez lokanta yok diğer bazıları gibi; ama olsun..

servis 12de açılıyor, gece 10a kadar sürüyor.. fiyatlar için menü fotografına bakınız.. benim uğradığım saat 9 civariydi, azaldığı için kendileri yapmadilarsa eğer; mercimek çorbaları lezzetli lakin kıvamı düşük, yani sulu.. biraz daha koyu istiyor insan..

köftesini eğer yanlış hatırlamıyorsam önceki seferden, biraz formülü değişmiş.. ekmek takviyesi yapılmış gibi.. alışıldık gevrek köfteden daha çok en köftesine yakın.. bu yanıyla biraz hayalkirikligi olsa da lezzeti fena değil. ette bi nebze de, köftede özellikle sinir ve kikirdaga ılımlı yaklasamiyorum, bu acıdan biraz daha özen istiyor.. porsiyon ise yeterli..

garnitur olarak biberi turşu olarak ciddiye alamıyorum.. turşu isteyen olursa verirsin bi tabak turşu, olur.. garnitur biber közde iyice ölmeli, pilav ısıttınız, patates varsa taze kizartilmis olmalı.. evet, huysuzum..

fiyatlar ortalamalar dahilinde, servis iyi niyetli; beyefendi ile başlayıp abi ile devam ediyor; ama olsun..

ve afiyet olsun..

lunapark önü şenlik havasında bir köfte olayı..

küçükçiftlik parkı'ndayız maçka'da. freshtival nedeniyle lunaparkımız devredışı.. dönmedolaba binerim diye heveslenmiştim lakin dönmedolabı dönerken görme şansım bile olmadı.. ortalarda dolanıp ona buna rastlayıp laflarken insan ansızın acıkıyor tabi.. festivallerde bu yemek işleri de hep sorunludur, ya çok pahalıdır, ya kötüdür ya da çok kuyruk vardır.. yanınızda bisküvi bile getirmenize izin vermezler ayrıca.. eziyet yani..

cevval türk genci bu durumda anlık parlak çözümler üretmekte çok gecikmez tabi.. yıllardır lunaparkın önüne konuşlanmış seyyar köfte arabasına koşulur ve biraz hava koklandıktan sonra köfteler söylenir.. tabi ki yarım ekmek..

pişen köfteler gözkararı tartılırı tabi ki, fakat ekmeğe konulan miktar biraz muallak.. "4 adet" bilgisi var ama anlaşılan, eğer şanslı iseniz bu rakamın "5" olması işten bile değil.. bu işler biraz kısmet tabi.. marulu yeşilliği derken, insan ekmeğin daha taze ya da en azından biraz mangalda kızartılmış olmasını istiyor ama tabi o karmaşada mümkün bişi değil bu, mangalda yer bile yok.. yok canım yenmeyecek kadar da değil zaten..

yarım ekmek köfte 5 lira, servis ise sabah 11 gibi başlayıp bi takım muallak kriterlere göre 01 civarlarında sona eriyor.. sınırları çok zorlamamanız önerilir. bir başka öneri de, çok istisnalar dışında hijyen konusunda deliriyorsanız bu tip arabalardan uzak durmanız.. sonuçta biraz rahat olmak lazım.. 

afiyet olsun.. 

bursa çiçek ızgara peşimde :)

bundan yaklaşık 1 sene 2 ay 1 gün evvel akşam saatlerinde bursa'da uğramıştık, ve blogumun ilk yazılarından biriydi. o zamanlar istanbul'da şubeleri falan yoktu, bursa'da yediniz yedinizdi.. geçen hafta baktım cevahir'de, gelmiş  peşimden :)

eğer işinizde iyiyseniz, taklitlerinizin oluşması da kaçınılmaz sanırım.. şimdiye kadar "başka yerde şubemiz yoktur" prensibiyle yaşayan bursa çiçek ızgara'nın çiçeğini kullanarak benzerleri de zamanla açılmış elbet. hatta cevahir avm'de yemek katına çıktığınızda o "benzeri"nin önünde kendinizi bulmanız işten bile değil. 

oysa ki tam da karşı tarafta forum'la birlikte istanbul'daki gerçek ikinci bursa çiçek ızgara. 

köfteler yoğrulmuş şekilde bursa'dan hazır olarak geliyormuş. (bir kıvam ve formul tedbiri olarak sanırım.) oldukça ferah ve aydınlık bir köşe yaratmışlar, temizlikte de iddialılar, yakında mutfaklarını ziyaretçilere açmayı düşünüyorlar, bir avm'de olmalarına rağmen.

bir köfteciye geldiğimde garnitür ve (ayrıysa)  patates kızartması dışında köfteye yoğunlaşmak isterim. salata barı gözüm görmez.. köfteyi beklerim iştahla.. 

tabaktaki köfte karışık. tahmin edeceğiniz üzere; büyükler kaşarlı, diğerleri normal.. köftelerde bir takım baharatlar yok, bu konuda pek tutucular.. baharatın, kalitesiz eti saklama amaçlı kullanıldığını düşünüyorlar.. şahsi fikrim ise dozunda baharat keyifli olabiliyor.. bu arada normal köftelerde kullandıkları taze soğan pek leziz.. lakin, mevsime göre domatese dair hislerimde bir takım değişimler olmakta.. közlemek, içi beyaz domatesi kurtarmıyor.. mevsimi dışında garnitür olarak köftenin yanına domates vermekten vazgeçip bunu güzel bi şekilde duyurup da köfteseverlerin gönüllerini de başka bir malzemeyle alacak köftecinin alnından öpücem.. yapıcam bunu.. 

bu bir yoğurt, evet.. bu da bursa'dan geliyormuş.. köfteyle birlikte bu gibi doğal yoğurtlara ayrı saygı duyuyorum.. kıvam ise babaşka bişi..

bursa çiçek ızgara 10:00 - 22:00 arası avm'ye bağımlı olarak çalışıyor. keşke sinema çıkışları da uğranabilir olsa diyor insan tabi.. normal köfte yerseniz 8.75, kaşarlı köfte yerseniz 8.95, fotoğraftaki karışık köfteden yerseniz ise 10.75 liranızla vedalaşıyorsunuz, ama pek de üzülmüyorsunuz buna.. ayrıca bu fiyatlar bursa'dakinden de ucuz.. henüz bir aylık oldukları için şimdilik paket servisi yapmaya başlamamışlar.. 

köfteniz ızgara olsun, afiyet olsun!..